Keso: Paggiddiatan a nagbaetan dagiti rebision

Content deleted Content added
m nagsimpa
mNo edit summary
Linia 5:
Adda met dagiti ginasut a mapataud a [[Listaan dagiti keso|kita ti keso]] manipud kadagiti nadumaduma a pagilian. Dagiti estiloda, linabag ken dagiti nanam depende iti tinaudan ti gatas (mairaman ti kinnan ti ayup), nupay dagitoy ket [[Pasteurisasion|pasteurisado]], ti linaon a [[taba ti mantekilia]], ti bakteria ken buot, ti proseso, ken panagkataeb. Dagiti [[yerba]], dagiti [[rekado]], wenno [[panagsuob (panagluto)|suob ti tarikayo]] ket mabalin a mausar a kas dagiti ahente ti pananginanam. Ti duyaw aginggana ti nalabbasit a maris dagiti adu a keso, a kas ti [[Red Leicester]], ket mapataud babaen ti panagnayon ti [[atsuete]].
 
Para kadagiti dadduma met a keso, thi gatas ket maitibnok babaen ti panagnayon kadagiti [[asido]] a kas ti [[suka]] wenno [[limon|tubbog ti limon]]. Kaduan kadagiti keso ket naasipikado bassit babaen ti bakteria, a pagtungpalan ti panagbaliw kadagiti [[laktosa|asukar tigatasti gatas]] iti [[laktiko nga asido]], kalpasanna ti panagnayon ti rennet ket mangkompleto ti panagtibnok. Mabalin met a magun-od ti [[Begetarianismo|begeteriano]] a panagsukat ti rennet; kaaduan kadagitoy ket napataud babaen ti panagbinubod ti ''Mucor miehei'' a [[fungus]], ngem dagiti dadduma met ket naiyaon manipud kadagiti nadumaduma a sebbangan ti ''[[Cynara]]''.
 
== Dagiti nota ==